Description
Plante herbacée annuelle, l’anis vert appartient à la famille des Apiacées. Ses tiges se dressent jusqu’à 1m portant aux extrémités des ombrelles où sont regroupées ses petites fleurs blanches. Les fruits (graines) oblongs sont gris verts et se récoltent en septembre. L’anis vert aime les sols légers et ensoleillés.
Originaire du bassin méditerranéen et de l’Afrique du Nord, l’anis vert est surtout cultivé comme une plante condimentaire. Grâce à ses vertus digestives et carminatives, on le prendra volontiers en infusion après un repas copieux.
Nom latin :
Pimpinella anisum
