Cumin (graine)

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Description

Le cumin est répandu sous la forme de petites graines séchées, de couleur brun clair. Provenant d’une plante annuelle de la famille des ombellifères, il est connu pour son odeur un peu entêtante et son goût épicé, amer et aromatique. Cette plante aromatique est consommée depuis la nuit des temps, jusqu’à être citée dans la Bible. Les Egyptiens l’utilisaient pour momifier les corps, les Romains pour aromatiser leurs plats et conserver leurs viandes, les Européens comme gage de fidélité. Les graines constituent la partie consommable de la plante. Elles doivent être préalablement séchées pour devenir l’épice que l’on connait.

Nom latin : Cuminum cyminum

Informations complémentaires

Poids0.10 kg
Sachet de :

40g, 100g, 200g

Conseils de préparation

En cuisine : Le cumin est l’épice idéale pour assaisonner des plats régionaux typiques (couscous, chili con carne et les currys indiens). Il s’accorde avec le poisson, l’agneau, le poulet, mais aussi avec les légumes, les sauces et les soupes.

En tisane : 1 c. à café, 3 mn décoction, 10 mn d’infusion

Infos +

Conditionnement : en sachet

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