Description
Le cumin est répandu sous la forme de petites graines séchées, de couleur brun clair. Provenant d’une plante annuelle de la famille des ombellifères, il est connu pour son odeur un peu entêtante et son goût épicé, amer et aromatique. Cette plante aromatique est consommée depuis la nuit des temps, jusqu’à être citée dans la Bible. Les Egyptiens l’utilisaient pour momifier les corps, les Romains pour aromatiser leurs plats et conserver leurs viandes, les Européens comme gage de fidélité. Les graines constituent la partie consommable de la plante. Elles doivent être préalablement séchées pour devenir l’épice que l’on connait.
