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Sans doute l’une des épices les plus connues au monde, le paprika permet d’apporter un peu de piquant à une préparation culinaire et une couleur rouge caractéristique. C’est une épice obtenue à partir du fruit du piment doux ou poivron (séché) de Hongrie. Le porc, la dinde et le veau sont les trois viandes qui s’associent le mieux avec les saveurs du paprika.
| Sachet de : | 40g, 100g, 200g |
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Épice phare en Hongrie (avec le fameux goulash), en Espagne et en Asie, le paprika fait partie des ingrédients incontournables d’une multitude de recettes. Il permet, entre autres, de pimenter une viande, un poisson, des crustacés, des risottos ou encore des ragoûts. Côté légumes, les courges butternut, les rutabagas et les asperges violettes permettent de réaliser de bonnes recettes légumières de saison avec une petite dose de paprika pour relever les saveurs.
Pensez à bien doser le paprika et à préférer un ajout de l’épice en fin de cuisson pour éviter qu’elle ne caramélise.
