Description
Le galanga est parfois appelé “gingembre thaï”. C’est un rhizome dont la saveur ressemble un peu à celle de son cousin le gingembre (mais en moins piquant), et il a aussi des notes poivrées et citronnées. Il donne un goût subtil et très riche aux plats d’Asie du sud-est, et particulièrement les plats indonésiens ou thaïlandais (salades, curries, soupes). Il est utilisé traditionnellement pour stimuler l’appétit, lutter contre les nausées, diminuer les douleurs rhumatismales ou l’arthrose.
