Description
Ce mélange, originaire de la cuisine tamoule sri-lankaise et d’Inde du sud, est très présent dans la cuisine Antillaise.
Pour la petite histoire, les coolies (immigrés des Indes orientales aux Antilles) ont importé le curry aux Antilles à partir de 1862. Les dosages et les ingrédients de ce curry ont été modifié avec le temps pour donner le Colombo.
Le colombo c’est aussi une préparation culinaire, généralement à base de viande ou de poisson.
