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Très piquant, il est classé au niveau 8 sur l’échelle de Scoville qui comporte 10 unités d’intensité. Torride, il est idéal pour pimenter vos huiles d’olives (notamment pour les pizzas), tout comme il relève les ragoûts, couscous, légumes mijotés, sauces, soupes, marinades… Évitez de le couper ou de le faire cuire trop longtemps (utilisez une boule à thé), cela ne ferai qu’augmenter sa puissance.
| Sachet de : | 40g, 100g, 200g |
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A utiliser avec :
– De nombreux plats de l’Île de la Réunion, notamment le rougail
– Des marinades pour nos cuisines traditionnelles : gibiers, viandes rouges et aussi barbecue
– Sauce tomate : pour les plats mijotés, les pâtes, les pizzas maisons
– Crevettes à la poêle
– Huile pimentée “pili-pili” pour les pizzas
– Certains chutneys exotiques relevés : chutney de mangue par exemple
